手抓羊肉常常是兰州人招待外地客人或亲朋聚会的特色美食，所以不少市民对手抓的价格比较关注。从去年下半年到今年，经过几次涨价后，每斤手抓20元左右的价格已经成了人们的记忆，目前，大多手抓品牌店里，每斤手抓为35元，一些高档酒店每斤手抓高达50元。不少市民疑惑，到底是什么抬高了手抓羊肉的价位？

    农贸市场每斤羊肉14元比去年同期上涨50％

    8月12日，记者就羊肉价格走访了一些农贸市场。“15元一斤，要的多了14元。”记者询问羊肉价格时，七里河综合市场的几位经营者都如是回答。据介绍，去年羊肉价格持续上涨，从10元左右上涨到15元左右，近期的羊肉价格相对稳定。据了解，该市场经营的羊肉大多来源为省内的靖远、甘南和临夏等地，市内手抓店的羊肉来源也大多为这些地方。

    记者从省农牧厅了解到，去年5月以来，猪牛羊肉价格全面上扬，高价位持续时间长达12个月之久，多数畜产品价格保持高位运行。近期，带骨羊肉平均价格为28.32元／公斤，同比上涨50.49％。

    “就算羊肉涨价到14元，手抓也不应该这么贵。”采访中，有些市民表示，每斤手抓35元的价格有点高。大多羊肉店手抓35元一斤店家称所赚利润不到10％

    当天，记者从市内几家手抓品牌店了解了价位：武胜驿丁记手抓羊肉店手抓每斤35元，纯肋条40元，黄焖40元，羊羔肉38元；唐汪手抓广场店，手抓35元，黄焖38元，羊脖子40元；马忠华总店手抓35元，黄焖38元，羊脖子40元。“近几个月来，总店一直是这个价格，没有涨价，分店可能比这个价格稍高点。”马忠华总店的工作人员如是说。

    “一斤羊肉煮熟后只有6两，现在羊肉价格这么贵，每斤卖35元，利润其实没多少。”采访中，一手抓羊肉店的负责人给记者算了一笔账：按一斤羊肉15元（特供优质肉羊）计算，煮熟后为6两，每斤手抓的纯肉料就是25元，各种调料2元，燃料、水、电费1元；看似每斤手抓有7元毛利润，但如果把人工工资、店面租金、税收等支出计算在内，则剩余的利润不到3.5元，既不到销售额的10％。

    总之，经营者表示羊肉原材料涨价是手抓羊肉涨价的推力。