以下调查数据完全可以反映全甘肃省同行业的价格水平。
（如无特别说明，本报价中的驴指驴、马和骡三种牲畜）
白银市有关县区若干养殖户、畜产品购销商、杀徒2007年7月1日向各位新老客户问好！
一、活驴。
（1）肉行。买家根据自己对驴的剔骨软肉的心理定位，对所要买的驴进行毛重估计和出肉率估计，结合卖家的心理期望值，双方适当让步，达成整驴成交价格，促成交易。一旦交易达成，这些驴会在本地立即屠宰或运到外地以后立即屠宰。
A、四种不同身份的肉行活驴收购人的收购价不同。
a、外省驴贩收购价。为了在长途运输当中增加单位体积的载重，降低运输费用，外省驴贩子一般会选择膘肥体壮的驴、马和骡，驴、马和骡价格基本无差异，外省驴贩出价相对最高。外省驴贩来本地购驴一般会雇佣本地人做代办人，每帮助收购一头付给代办费10-30元，代办人有车的另按吨位里程付运费，或不付代办费，而是直接以高于市场价包车。外省驴贩一般会雇佣本地人做屠家，或称杀徒，每帮助宰杀一头驴付给屠宰费20-30元。
b、本地餐厅收购价。本地餐厅一般只要驴，而不要骡马。专门做清汤驴肉的餐厅会选择肥驴，这样驴肉看起来吃起来都要鲜嫩些。专门做卤驴肉的餐厅会选择瘦驴，因为300斤的肥驴会产生80斤的驴油，用瘦驴肉做卤驴肉不必考虑驴油的处理。本地餐厅出价相对较高。雇佣本地人做屠家，或称杀徒或杀工，每帮助宰杀一头驴付给屠宰费20-30元。
c、本地冷库收购价。主要采购驴，马和骡也要，往往是又瘦又小的，价钱也低。本地A冷库拥有甘肃最大的自动宰驴生产线。本地冷库雇佣本地人做代办人，每帮助收购一头付给代办费10-30元，代办人有车的另按吨位里程付运费，也可以不付代办费，而是直接以高于市场运价包车。
d、本地驴贩收购价。本地驴贩面对卖驴农民时出价相对最低，他们会把采购来的驴转手卖给外省驴贩、本地餐厅和本地冷库。本地驴贩在本地驴肉交易的金字塔中处于最底层，往往是骑车或步行走州过县，劳动最辛苦，获利也最少。
B、肉行活驴的极限价。
a、圆口（两年龄以下，幼驹刚出生时口腔上部长两颗牙下部长两颗牙，幼驹八个月时口腔上部长四颗牙下部长四颗牙，幼驹一年整时口腔上部长六颗牙下部长六颗牙）
驴娃，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高2500元左右。
马驹，根据本地成交实例，最低每头600元左右，最高1900元左右。
骡驹，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高3100元左右。
b、对牙（满两年龄，换牙后口腔上部长两颗牙下部长两颗牙）
对牙驴，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高每头1680元左右。
对牙马，根据本地成交实例，最低每头700元左右，最高每头4600元左右。
对牙骡，根据本地成交实例，最低每头1700元左右，最高每头2900元左右。
c、四牙（满三年龄，口腔上部长四颗牙下部长四颗牙）
四牙驴，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高每头1680元左右。
四牙马，根据本地成交实例，最低每头700元左右，最高每头4600元左右。
四牙骡，根据本地成交实例，最低每头1700元左右，最高每头2900元左右。
d、新口（满四年龄，口腔上部长六颗牙下部长六颗牙）
新口驴，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高每头2700元左右。
新口马，根据本地成交实例，最低每头700元左右，最高每头2400元左右。
新口骡，根据本地成交实例，最低每头1600元左右，最高每头2600元左右。
缺牙驴、马和骡。驴、马和骡口腔上部长六颗牙下部长五颗牙叫五鬼抬轿，口腔上部长五颗牙下部长六颗牙叫五鬼坐轿，本地人认为不正常发育的畜牲属不祥之物，一般会送入肉行，按正常肉价交易。
e、满口（满八年龄以上，口腔上部长八颗牙下部长八颗牙）
满口驴，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高每头2700元左右。
满口马，根据本地成交实例，最低每头500元左右，最高每头2400元左右。
满口骡，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高每头2600元左右。
f、已有明显残疾的驴、马和骡，外省人估其毛重和出肉率后按每斤净肉6.5-6.8元出价。
g、年老的驴、马和骡会送入肉行，按正常肉价交易。
h、年老的驴马骡牙齿松动，头部肌肉无力，肠胃蠕动无力，不能充分咀嚼和消化饲草，容易得结症。得结症医治无效快死的驴、马、骡，外省人估其毛重和出肉率后按每斤净肉6.0元出价。
i、失去调教不听使唤的驴、马和骡会送入肉行，按正常肉价交易。
j、偏旋驴。驴前肩的毛旋叫落泪旋。本地人认为不正常发育的畜牲属不祥之物，一般会送入肉行，并按正常肉价交易。
k、偏旋马。马前膝盖的毛旋叫丧门旋，马后腿的毛旋叫吊扣旋。本地人认为不正常发育的畜牲属不祥之物，一般会送入肉行，按正常肉价交易。
（2）养行活驴的极限价。关于养行活驴的坏趋势是许多年轻体壮适合养行的活驴进入肉行。这是因为种地农民的购买力比不上各级驴贩以及城市中驴肉消费者的购买力。不管目前农业机械如何普及，山区坡地的耕作仍然离不开驴马骡，而养行活驴却面临着品种退化的现实。关于养行活驴的好趋势是养驴行业正在悄然崛起，那些会算帐懂市场的农民避开牛羊猪养殖的热潮，专门养驴、马和骡，他们买来叫驴或骚马，既能耕地，又能配种挣钱，买来草驴或骒马，既能耕地，又能生驴娃、马驹、驴骡驹、马骡驹卖钱，他们甚至专门买来瘦驴、瘦马、瘦骡，养肥后卖掉，买来驴娃、马驹、驴骡驹、马骡驹养大后卖掉。一些原本已进入肉行的驴、马和骡又回到了养行，使养行得以维持和壮大。
a、圆口（两年龄以下，幼驹刚出生时口腔上部长两颗牙下部长两颗牙，幼驹八个月时口腔上部长四颗牙下部长四颗牙，幼驹一年整时口腔上部长六颗牙下部长六颗牙）
驴娃，根据本地成交实例，最低每头1000左右，最高1350左右。
马驹，根据本地成交实例，最低每头1000左右，最高2000左右。
骡驹，根据本地成交实例，最低每头1000左右，最高1800左右。
b、对牙（满两年龄，换牙后口腔上部长两颗牙下部长两颗牙）
对牙驴，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高每头2000元左右。
对牙马，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高每头4000元左右。
对牙骡，根据本地成交实例，最低每头2000元左右，最高每头3000元左右。
c、四牙（满三年龄，口腔上部长四颗牙下部长四颗牙）
四牙驴，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高每头2000元左右。
四牙马，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高每头4000元左右。
四牙骡，根据本地成交实例，最低每头2000元左右，最高每头3000元左右。
d、新口（满四年龄，口腔上部长六颗牙下部长六颗牙）
新口驴，根据本地成交实例，最低每头1100元左右，最高每头2600元左右。
新口马，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高每头2500元左右。
新口骡，根据本地成交实例，最低每头1800元左右，最高每头3000元左右。
e、满口（满八年龄以上，口腔上部长八颗牙下部长八颗牙）
满口驴，根据本地成交实例，最低每头1100元左右，最高每头2600元左右。
满口马，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高每头2200元左右。
满口骡，根据本地成交实例，最低每头1000元左右，最高每头2600元左右。
2、驴肉。
a、剔骨软肉。剔骨软肉包括驴头肉和驴心。江西省驴贩子今年没来，山东省驴贩子出价每斤8.0-10.0元，河北省驴贩子每斤8.0元，河南省驴贩子每斤今年没来。本地餐厅出价每斤8.0元。静宁宰驴冷库已倒闭。本地驴贩出价随上述三种价格变化，比较复杂。
b、驴油。每斤1.5元左右。驴油主要包括双肋板油和肠子花油，一头400斤肥驴可获油100多斤。本地人用驴油来打点心。
c、驴皮。每张70-100元。本地人用驴皮加工皮革产品，分离出来的驴毛卖钱，但有关企业已倒闭。山东省人用驴皮加工皮革产品和阿胶。
d、驴鞭。指叫驴和骟驴的生殖器，骚马（也叫公子马）和骟马的生殖器，公骡子的生殖器。驴鞭供应紧张，呈不断涨价趋势，并须提前订购。骟驴、骟马、公骡子的阴茎一般重约两三斤，每付卖价由10元涨至70到80元，叫驴、骚马的阴茎带两睾丸，一般重约七八斤，每付卖价由20-30元涨至70-80元。驴贩和杀徒对经常食用驴鞭的顾客普遍表示反感，认为不是伤风败俗之徒就是违法犯罪之徒，并认为公安机关从中能发现一些妇女伤害案的线索。
e、驴板肠。驴、马、骡的大小肠统称板肠。每付卖价30-36元。
f、驴骨。原来每斤0.3元左右，现在每斤0.20元左右。最大骨架每付60斤。本地驴骨用于加工骨粉，骨粉用于加工饲料和化肥。
g、驴肝和驴肺。本地的驴肝和驴肺几乎不卖钱，家庭主妇花两三毛钱拿去喂狼狗，也有动物园买去喂野兽的。一付肝1元，一付肺1元，共近20斤。本地小饭馆里如有煮熟的驴肝和驴肺，客人们可以随便掰一点尝尝，东家从不另外算钱。河南省人用驴肝和驴肺做药做菜。驴肝和驴肺在本地为何如此不值钱，大小驴贩们无以作答，只说古来如此，或许是应了“好心当了驴肝肺”的骂人话。
h、驴血。本地的驴血几乎不卖钱，野外宰杀的大都顺河沟流淌，也有少盛一点拿去喂狗的。河南省人和山东省人用驴血加工血粉。
i、驴蹄。一般由杀徒收集，等制胶作坊前来收购，随便给点钱就行，没什么定价。
j、驴粪。宰杀时从驴肠胃中倒出的粪便，一般由杀徒收集，等附近种地农民前来收购，随便给点钱就行，没什么定价。
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